A soja em grão é um alimento repleto de nutrientes e muito versátil. É uma das leguminosas mais amplamente cultivadas e consumidas em todo o mundo. Aqui estão alguns aspectos importantes sobre a soja em grão:

Benefícios Nutricionais

• Rica em Proteínas: A soja é uma excelente fonte de proteína vegetal, contendo todos os aminoácidos essenciais.

• Fibras: Auxiliam na digestão e contribuem para a saúde intestinal.

• Vitaminas e Minerais: Contém vitaminas do complexo B, vitamina K, ferro, fósforo, magnésio e zinco.

• Isoflavonas: Compostos que têm propriedades antioxidantes e podem ajudar a equilibrar os hormônios.

Usos Culinários

• Tofu: Coagule o leite de soja para fazer tofu, um substituto saudável para carnes.

• Leite de Soja: Pode ser consumido como bebida ou usado em receitas.

• Farinha de Soja: Utilizada em pães, bolos e outros produtos assados.

• Soja Torrada: Pode ser consumida como um snack saudável.

• Shoyu e Missô: Molhos tradicionais da culinária japonesa feitos a partir da fermentação da soja.